Вкусные тарталетки с копчёностями

В последнее время очень часто можно встретить на званых ужинах и различного характера мероприятиях мини-закуски. Если вы ждёте гостей, то отличной идеей будет удивить их своей осведомлённостью в модных кулинарных изысках и подать тарталетки с копчёной курицей.

Тарталетки с копчёностями

Тарталетки — это вкусная и изысканная закуска

С такой закуской, как тарталетки, ваш стол будет выглядеть очень интересно и, главное, необычно. Для того чтобы их приготовить, от вас не потребуется каких-нибудь особых знаний и умений в области кулинарии, всё достаточно просто.

Подготовка к изготовлению тарталеток с копчёной курицей

Итак, для того чтобы не отвлекаться по мелочам в процессе готовки, а сосредоточиться на главном, подготовьте заранее такие продукты:

  • мука;
  • сливочное масло;
  • щепотка соли;
  • ледяная вода;
  • копчёный куриный окорочок;
  • отварные картофелины;
  • луковица;
  • сыр;
  • яйца;
  • жирные сливки или сметана;
  • соль;
  • перец.

Конечно же, вы можете себе упростить жизнь и купить в магазине уже готовые формочки и только заполнить их начинкой, но гораздо вкусней и приятней будет приготовить их самостоятельно.

Технология приготовления

Итак, начать процесс готовки можно с замеса теста для формочек. Для этого смешиваем муку, холодную воду, сливочное масло и немного соли. Хорошенько размесив, раскатываем тесто таким образом, чтобы его толщина не была больше одного сантиметра. Также проследите, чтобы не было никаких комочков. Готовое тесто ставим на несколько часов в холодильник. После холодильника разделяем готовое тесто на несколько частей (количество тарталеток). Тесто раскатываем и укладываем в формочки. Сверху на тесто кладём кусочки пищевой фольги и желательно насыпать какой-нибудь груз.

Тарталетки с курицей

Духовку требуется разогреть примерно до 200 градусов, не больше. Выпекается корзинка для тарталеток примерно пятнадцать минут. Спустя 10 минут вынимают и, сняв фольгу с грузом, отправляют обратно в духовку. Это делают для того, чтобы корзинка была более хрустящей и привлекательной на вид. После того как корзинки испекутся, вынимаем их из форм и оставляем немного остыть.

Вторым этапом в готовке тарталеток является приготовление начинки. Копчёную курицу освобождаем от костей и кожи, мелко нарезаем. Отваренный картофель также чистят и нарезают кубиками. Луковицу среднего размера режут кубиками и хорошенько обжаривают на растительном масле в сковороде. Твёрдый сыр трём на тёрке и смешиваем все ингредиенты между собой. Эту массу накладываем в тарталетки. Сочная ароматная начинка из копчёной курицы прекрасно сочетается с песочным тестом. Сливки вместе с сырыми яйцами взбиваем с помощью венчика. Добавляем специи и по желанию зелень. Готовую смесь заливаем поверх начинки. В таком виде тарталетки отправляют в духовку ещё на 15 минут: этого времени вполне достаточно, чтобы они полностью приготовились.

Тарталетки с рыбой

Как вы уже, наверное, поняли из названия, тарталетки могут быть не только с копчёной курицей, но и с копчёной рыбой. Рецепт приготовления такого лакомства, как тарталетки с копчёной рыбой, также не составит особого труда даже для начинающих хозяек. Итак, для этого вида тарталеток вам нужно:

  • любая копчёная рыба;
  • сливочное масло;
  • майонез;
  • огурцы;
  • перец болгарский;
  • кукуруза.

Рецепт приготовления корзиночек остаётся прежним, меняется только начинка. Очень вкусно получаются тарталетки с копчёным лососем, но если у вас нет этой рыбы, можно использовать другую. Не бойтесь импровизировать, возможно, вы придумаете свой личный рецепт тарталеток. Масло с холодильника нарезаем маленькими кусочками и выкладываем на дно корзиночки. Далее нарезаем рыбу, которая уже предварительно была освобождена от костей и кожи. Свежий огурец нарезаем пластинками и тоже выкладываем рядом с рыбой. Болгарский перец режем ломтиками и присоединяем к общей картине. Все это заполняем майонезом, сметаной или каким-нибудь соусом. Опытные кулинары советуют добавлять в тарталетки с копчёной горбушей зелень и маслины.

Тарталетки с копчёной рыбой

Соусы для тарталеток

Для каждого типа корзинок есть свой способ украшения и, конечно же, соусы. К примеру, тарталетки с копчёной грудкой отлично сочетаются с зеленью укропа, майонезом, сметаной и чесноком. Этот соус добавляет копчёной грудинке остроты и непередаваемого вкуса. Тарталетки с копчёным окорочком очень часто подают с горчичным соусом, в который входит горчица, шпинат, майонез и сок лимона. Для тарталеток из рыбы можно использовать томатный соус, который готовится на сковороде. Для этого требуется томатная паста, сметана, лук, зелень и бульонный кубик.

Вы можете самостоятельно придумать соус, да и ингредиенты, входящие в начинку, тоже можете изменять на своё усмотрение. Главным принципом в процессе выдумывания новых рецептов является подбор ингредиентов таким образом, чтобы они между собой сочетались и дополняли друг друга. В любом случае, если вы решите украсить своей обыденный стол или праздничный таким блюдом, как тарталетки, вы обязательно досыта накормите гостей и поразите их своими кулинарными способностями. Однажды попробовав тарталетки, вы уже никогда не сможете отказать себе в удовольствии украсить ими свой праздничный стол и побаловать желудок. Не бойтесь: включите свою фантазию, импровизируйте, и у вас обязательно получится вкусная закуска.

Добавить комментарий

Введите своё имя и адрес электронной почты и оставьте комментарий ниже

*