Как сделать деревянную коптильню своими руками

Коптильня из дерева визуально напоминает обычный шкаф (правда, под крышей) внутри с полками и вмонтированными в них крючками. Сверху он может быть оснащён вытяжкой и трубой, в нижнем боку, как правило, находится труба для входа дыма от топки. Как правило, печка устанавливается ниже самого «деревянного домика», туда кладутся опилки, а в коптильной камере подвешивается продукция, которую необходимо закоптить. Работает такое приспособление достаточно просто, но копчёности получаются вкуснее магазинных аналогов. Да и стоимость дешевле, а накоптить колбас, балыков, рыб можно в любых объёмах. Стоит отметить, что конструкция деревянной коптильни может быть совсем простой или сложной, с фундаментом.

Деревянная коптильня холодного копчения

Конструкция коптильни из досок

Деревянная коптильня своими руками делается просто, состоит из двух частей — деревянной камеры и печки. Для сборки деревянной части вам понадобятся такие материалы: доски, деревянные брусья, пакля, и инструменты, скрепить всё это между собой можно с помощью гвоздей, молотка и пилы.

Читать далее о том, как своими руками сделать коптильню из дерева

Как собрать коптильню горячего копчения собственными руками

Нет, наверное, людей, которые не любили бы наслаждаться золотистой корочкой, приятным ароматом и незабываемым вкусом приготовленных собственными руками копчёностей. Есть, конечно, очень много вариантов готовки продуктов, но именно копчение даёт возможность получить вкусности без консервантов и ГМО. Людям, живущим в многоквартирных домах, достаточно сложно готовить в коптильне, ведь жилплощадь этого не позволяет, а выезд на природу влечёт за собой большие затраты времени, да и денежных средств. Но вот у людей, которые живут в частных домах, есть отличная возможность построить коптильню горячего копчения своими руками прямо на своём дворе. Процесс постройки не составит особого труда, но результат принесёт массу удовольствия и пользы.

Самодельная коптильня горячего копчения

Процедура монтажа коптильни

Для начала потребуется подготовить чертежи, согласно которым и будет проводиться постройка. Чертёж коптильни горячего копчения с размерами вы можете найти на соответствующих сайтах в интернете. Итак, вам потребуется лист железа с толщиной примерно 3 мм. Согласно размерам: высота — 120 см, ширина — 60 см, глубина — 40 см разрезают железо. Для того чтобы качественно произвести разрез, вы можете использовать болгарку или же электролобзик. Далее, на передней части коптильного шкафа потребуется произвести разрез для ящика, в котором будут храниться опилки. Читать далее о том, как собрать коптильню горячего копчения

Как сделать коптильню из газового баллона

Чтобы отдохнуть на природе полезно и приятно, необходимо немного постараться. На свежем воздухе с прекрасным пейзажем всегда можно зарядиться позитивной энергией и отдохнуть. А для этого нужно запастись мангалом и приготовить вкусные шашлыки. Аппетитный аромат создаст особую атмосферу. Необходимо выбрать место, где провести пикник, разжечь мангал и приготовить вкусное мясо. Если мангала нет или вы не сможете его купить, имеется вариант, решающий эту проблему — коптильня из газового баллона.

Полноценную мангал-коптильню можно сделать без особых затрат

Полноценную мангал-коптильню можно сделать без особых затрат

Подбираем инструменты и материалы

Часто возникает вопрос: как сделать так, чтобы вышла мангал-коптильня из газового баллона. Для этого изначально нужно подобрать необходимые материалы и инструменты, а только потом приступать к работе.

Читать далее о том, как сделать коптильню из газового баллона

Электростатическая коптильня — легко сделать самостоятельно

Научно-технический прогресс развивается с каждым днём. Наша жизнь становится проще и комфортнее. И те приборы, которые, казалось, ну никак не сделать самостоятельно, теперь изготовить очень легко и просто. Не понадобится много работы, сил и времени, чтобы сделать дома электростатическую коптильню своими руками. Большинство продуктов с ней можно приготовить в режиме копчения. Процесс в электростатическом поле проходит намного быстрее, чем в любых других видах коптилен. К тому же в такой коптильне можно и горячим способом коптить продукты. Время готовки составляет примерно до одного часа, что в сравнении с другими видами коптилен быстрее (обычно этот процесс составляет от суток и больше). Разумеется, всё зависит от объёмов, закладываемых в устройство.

Внешний вид электростатической коптильни

Внешний вид электростатической коптильни

Требования, преимущества, особенности электростатической коптильни

Работает такой агрегат в конкретных климатических условиях. Требования к микроклимату следующие: влажность воздуха не более 80%; температура не выше 20–25 градусов по Цельсию. Эти параметры обеспечат оптимальную работу. Дымоотвод (специальная труба) должен направляться в окно с целью отвода дыма из помещения.

Читать далее о том, как сделать электростатическую коптильню

Как организовать копчение дома на газовой плите

Копчёный продукт — невероятно вкусный и ароматный. Но независимо от того, что вы любите — рыбу, мясо или птицу, приготовить его без специальной коптильни невозможно. С коптильнями на дачных участках все просто. Их можно изготовить, соблюдая специальные технологии. А как быть дома? Есть несколько вариантов домашних коптилен для газовой плиты.

Устройство для копчения

Существуют несколько видов подобных коптилен

Коптильня с гидрозатвором

Продукты готовятся в таких коптильнях предельно просто. На дно ёмкости насыпаются опилки или щепа фруктовых или лиственных деревьев. Ни в коем случае не используйте хвойные породы и берёзу, так как они только испортят блюдо. Далее ставится решётка, на которую выкладываются заранее подготовленные продукты. В завершение всего закрывается крышка, ставится ёмкость на плиту и заливается гидрозатвор водой. Для вывода дыма на штуцер надевается шланг и отводится в форточку.

Читать далее о том, как сделать коптильню для газовой плиты

Последовательность действий в постройке гриль-коптильни

Гриль-коптильня на сегодня является неотъемлемым атрибутом практически каждого загородного дома или дачного участка. С её помощью без существенных затрат времени и сил можно приготовить вкуснейшие блюда и отлично провести время, наслаждаясь едой на открытом воздухе.

Гриль-коптильня практически обязательный атрибут дачного участка

Гриль-коптильня практически обязательный атрибут дачного участка

Технология постройки такого устройства, как коптильня-гриль паровоз, достаточно проста, соорудить её своими руками будет под силу даже неопытному строителю. Для начала вам потребуется нарисовать круг диаметром приблизительно 90 сантиметров. Затем внутреннюю часть круга выкапываем на глубину 15 сантиметров. По периметру круга выкладываем самые крупные из заранее подготовленных камней. Между собой камни нужно соединять раствором, середину круга также на 10–12 см заливаем раствором из цемента и песка. Круг столешницы будет из раствора диаметром один метр. Для красоты можно добавлять немного красного пигмента в раствор, чтобы получить более изящный вид коптильни.

Последовательность действий при строительстве

Коптильня-гриль своими руками изготавливается достаточно просто, хотя на первый взгляд может показаться, что это не так.

Читать далее о том, как построить гриль-коптильню

Варианты простых коптилен, сделанных самостоятельно

Изготовление коптильни самостоятельно быстрое и не очень сложное дело. С помощью этих советов без труда можно изготовить простую конструкцию на дачном участке, а результат будет радовать вас и ваших гостей.

Простое приспособление для копчения можно соорудить своими руками без особых усилий

Простое приспособление для копчения можно соорудить своими руками без особых усилий

Процесс копчения представляет собой тепловую обработку продуктов дымом. Опилки, тлея, пропитывают их ароматом, оказывая консервирующий эффект. Поэтому готовые копчёности хранятся гораздо дольше. Методов приготовление копчёных продуктов существует два — горячий и холодный. В первом случае продукт готовится под воздействием дыма высокой температуры (45–120 °C. Зачастую весь процесс занимает несколько часов. Второй вариант более длительный — обработка происходит охлаждённым дымом (19–25 °C) в течение многих часов, а зачастую и пару дней. Как же сделать простую коптильню своими руками?

Холодный способ приготовления

Конструкция для такого копчения включает в себя:

  • Коптильную камеру. Сюда закладываются продукты. Часто это ёмкость, имеющая плотную крышку или дверцу. Через специальный ход в неё поступает дым.
  • Дымоход, по которому дым заходит в камеру. Для того чтобы он остыл, длина трубы должна быть от 2,5 м.
  • Печь, где сгорают или обугливаются дрова и опилки.

Простая коптильня холодного копчения

Горячий способ

Для него подойдёт простая коптильня. Основным её элементом является коптильная камера с герметичной дверью или крышкой. На дно засыпаются опилки, которые под воздействием тепла тлеют.

Читать далее о том, как сделать простую коптильню

Как изготовить коптильню из скороварки в домашних условиях

В домашних условиях копченое блюдо можно приготовить в коптильне-скороварке. Сделать ее быстро и просто. Всего 10 минут — и, используя подручные средства, можно собрать коптильню из скороварки своими руками.

Один из простейших способов сделать коптильню

Один из простейших способов сделать коптильню

Описание процесса копчения

Многие любят копченое мясо, рыбу, птицу, однако дома, не имея специализированного оборудования, сделать их крайне сложно. Здесь мы вам расскажем, как научиться коптить в скороварке.

Читать далее о том, как сделать коптильню из скороварки

Руководство по созданию коптильни-мангала

Очень трудно представить себе на сегодняшний день дачный участок или загородный дом без такого приспособления, как мангал-коптильня. Это совсем не странно, ведь в летний период именно шашлык является неотъемлемым блюдом для каждого отдыха и застолья на природе. Очень удобно всегда иметь под рукой такое приспособление. Своими руками сделать его — вполне выполнимая задача для каждого, у кого есть желание и немного свободного времени. Готовка на мангале не займёт много времени, а приготовленные блюда порадуют своим оригинальным вкусом ваших родных и гостей.

Коптильня-мангал - это обязательный атрибут вашего дачного участка

Коптильня-мангал — это обязательный атрибут вашего дачного участка

Подготовка к постройке мангала

Есть несколько видов мангалов, самым простым из них является конструкция, состоящая из двух этажей, в которой низ — это полость для дров, а верх — очаг с трубой. Мангал-коптильня из газового баллона состоит из таких рабочих модулей:

  • мангал;
  • вспомогательный модуль;
  • коптильня;
  • плита;
  • стол.

Читать далее о том, как сделать коптильню-мангал

Сделаем коптильню из бикса своими руками

Каждая хозяйка будет рада запастись парой-тройкой фирменных рецептов, по которым ее будут узнавать гости. Любителей копчёностей много. Угостить гостей или самому скушать несколько блюд, закопченных в собственной коптильне — это не такая уж заоблачная мечта. Вы можете приготовить разные виды продуктов собственноручно, а качество в результате превысит все ожидания. Такие блюда не сравнить с магазинными. Для этого вам пригодится коптильня из бикса.

Такой способ копчения практически ни чем не отличается от других

Такой способ копчения практически ни чем не отличается от других

Принцип работы

Внешне — это может быть обычный маленький ящик, который внутри прячет крючочки и несколько полочек (размещаем там необходимые продукты). В верхней части — вытяжка-труба, а снизу находится труба, по которой вводится дым. Можно пойти по более легкому пути и сделать коптильню из бикса своими руками, однако нужно сказать, что такой способ подходит только для горячего копчения. Для получения дыма используем сухие листья, опилки, тонкие ветки — при их тлении выделяется дым и происходит копчение. Простая схема действия, а в результате получится множество вкуснейших блюд.

Читать далее о том, как сделать коптильню из бикса