Копчёная курица, окорочка или крылышки

Надо промыть всё мясо и удалить перья, если они остались.
Маринад нужно приготовить в эмалированной или алюминиевой посуде.
Для маринада потребуется половина кастрюли воды, делаем рассол на яйце (из видео будет понятно, что это).
Это означает, что надо в воду добавлять соль, пока яйцо не всплывёт, а сухая его часть будет выступать из воды на площадь, примерно равную пятаку.
Теперь можно добавить перец горошком, чабрец, лавровый лист и немного лимонной кислоты.
Все это необходимо тщательно перемешать, и уложить в полученную массу курицу.
Теперь будем ждать 3 часа.
По прошествии этого времени курицу коптить в коптильне около 40 минут.