Копчёный лещ

Видео
/
  1. Очищаем леща от чешуи, жабр и внутренностей.
  2. Теперь приготовим маринад: перец в горошке, соль, сахар, чабрец и лавровый лист.
  3. Соль добавляем по методу яйца (добавляем соль в воду до тех пор, пока не всплывет яйцо и создаст островок в размер пятака).
  4. Мариновать леща в этом растворе нужно 3 часа.
  5. Далее нужно промыть рыбу и высушить.
  6. Копчение производится на ольховых опилках в течение 45 минут.

Вам будет это интересно

Копчёный судак Копчёная курица, окорочка или крылышки Копчёный балык и рёбрышки Копчёное куриное филе