- Сначала нужно подготовить специи. Очистить чеснок, как показано в видео, и перемешать с солью и перцем.
- Натереть специями голени, и оставить всё это мариноваться минимум на 3 часа.
- Всё. Теперь можно приступать к копчению окорочков.
- Приступаем к подготовке коптильни к работе.
- Нужно засыпать опилки вниз коптильни.
- Разложить голень в коптильню.
- Закрыть водяной затвор.
- Время копчения — 25 минут на слабом огне.
- Можете насладиться получившимся блюдом. Копчёные голени готовы.
