Как сделать деревянную коптильню своими руками

Коптильня из дерева визуально напоминает обычный шкаф (правда, под крышей) внутри с полками и вмонтированными в них крючками. Сверху он может быть оснащён вытяжкой и трубой, в нижнем боку, как правило, находится труба для входа дыма от топки. Как правило, печка устанавливается ниже самого «деревянного домика», туда кладутся опилки, а в коптильной камере подвешивается продукция, которую необходимо закоптить. Работает такое приспособление достаточно просто, но копчёности получаются вкуснее магазинных аналогов. Да и стоимость дешевле, а накоптить колбас, балыков, рыб можно в любых объёмах. Стоит отметить, что конструкция деревянной коптильни может быть совсем простой или сложной, с фундаментом.

Деревянная коптильня холодного копчения

Конструкция коптильни из досок

Деревянная коптильня своими руками делается просто, состоит из двух частей — деревянной камеры и печки. Для сборки деревянной части вам понадобятся такие материалы: доски, деревянные брусья, пакля, и инструменты, скрепить всё это между собой можно с помощью гвоздей, молотка и пилы.

Читать далее о том, как своими руками сделать коптильню из дерева

Как работает коптильня-скороварка Brand 6060

Сколько придумано кухонных приборов в помощь хозяйке, и какие изысканные блюда в них можно приготовить! Но есть ли смысл покупать несколько агрегатов, если можно обойтись одним, называется он коптильня-скороварка Brand 6060.

Коптильня-скороварка Brand 6060

Предназначение устройства

Среди обилия мультиварок, скороварок, пароварок, электрогрилей и прочих бытовых приборов, предназначенных для приготовления пищи, коптильня-скороварка модели Brand 6060 выгодно отличается своей многофункциональностью и широкими техническими возможностями.

Читать далее об особенностях коптильни-скороварки Brand 6060

Выбираем мини-коптильню для малого бизнеса

Копчёные продукты сложно назвать полезными, зато они вкусные, что позволило им надёжно закрепиться на продовольственных рынках. Обычно копят рыбу, мясо и сыр. Производители часто заменяют коптильную камеру на дровах и опилках жидким дымом, но разве он способен заменить настоящий дым? Сегодня в свободной продаже есть мини-коптильни для малого бизнеса, которые можно использовать для домашнего производства, зарабатывая на этом деньги.

Мини-коптильня

О коптильнях для малого бизнеса

Все коптильни условно подразделяются на бытовые и профессиональные. В бытовых вы приготовите 5–15 кг рыбы или мяса, в профессиональных — 15 кг и больше. Небольшая бытовая коптильня подойдёт, если вы коптите продукцию для себя, но при открытии бизнеса, вам, скорее всего, такой камеры будет мало. Если у вас имеется небольшая коптилка, на первых порах вполне можно ей обойтись, а когда масштабы продаж возрастут, купить профессиональное оборудование.

Читать далее о выборе коптильни для малого бизнеса

Копчение рыбы и мяса в промышленной коптильне

Промышленная коптильня нашла применение не только в коммерческих целях на предприятиях и производствах — часто подобные устройства приобретают для личного пользования. Коптить в них можно сыры, мясные деликатесы, рыбу. С покупкой такой коптильни перед вами открываются новые возможности для ведения бизнеса. Как минимум вы сможете обеспечить копчёностями семью, друзей и родственников.

Промышленная коптильня

Конструкционные особенности

С помощью промышленной коптильни вы сможете организовать выпуск копчёных продуктов в больших количествах. Как правило, конструкция оснащена таймерами, системами регулировки влажности и температуры, несколькими режимами копчения. Такое устройство сложно назвать простым, но разобраться в нём смогут люди без специальных навыков.

Читать далее об особенностях промышленных коптилен

Обзор коптилен «Дым Дымыч»

Сегодня всё больше дачников и любителей загородного отдыха предпочитают взамен магазинной продукции использовать копчёности собственного приготовления. Рынок мгновенно уловил появившийся спрос и откликнулся выпуском разнообразных по конструкции и технологическому режиму коптильных агрегатов. Среди них есть «монстры», позволяющие обработать до 100 килограмм мясных или рыбных продуктов, а есть мини-коптильни, разовая загрузка которых не превышает 5–10 килограмм. Коптильня «Дым Дымыч» пользуется спросом среди покупателей, поэтому о ней мы сегодня расскажем.

Что представляет собой этот агрегат?

Выпускаемая Уральским заводом бытовых изделий мини-коптильня может быть использована для копчения любых видов мяса, птицы и рыбы. Говоря об этом изделии, следует иметь в виду, что в продажу бытовой прибор поступает в трёх вариациях.
Читать далее об особенностях коптилен «Дым Дымыч»

Электростатическая коптильня — легко сделать самостоятельно

Научно-технический прогресс развивается с каждым днём. Наша жизнь становится проще и комфортнее. И те приборы, которые, казалось, ну никак не сделать самостоятельно, теперь изготовить очень легко и просто. Не понадобится много работы, сил и времени, чтобы сделать дома электростатическую коптильню своими руками. Большинство продуктов с ней можно приготовить в режиме копчения. Процесс в электростатическом поле проходит намного быстрее, чем в любых других видах коптилен. К тому же в такой коптильне можно и горячим способом коптить продукты. Время готовки составляет примерно до одного часа, что в сравнении с другими видами коптилен быстрее (обычно этот процесс составляет от суток и больше). Разумеется, всё зависит от объёмов, закладываемых в устройство.

Внешний вид электростатической коптильни

Внешний вид электростатической коптильни

Требования, преимущества, особенности электростатической коптильни

Работает такой агрегат в конкретных климатических условиях. Требования к микроклимату следующие: влажность воздуха не более 80%; температура не выше 20–25 градусов по Цельсию. Эти параметры обеспечат оптимальную работу. Дымоотвод (специальная труба) должен направляться в окно с целью отвода дыма из помещения.

Читать далее о том, как сделать электростатическую коптильню

Варианты простых коптилен, сделанных самостоятельно

Изготовление коптильни самостоятельно быстрое и не очень сложное дело. С помощью этих советов без труда можно изготовить простую конструкцию на дачном участке, а результат будет радовать вас и ваших гостей.

Простое приспособление для копчения можно соорудить своими руками без особых усилий

Простое приспособление для копчения можно соорудить своими руками без особых усилий

Процесс копчения представляет собой тепловую обработку продуктов дымом. Опилки, тлея, пропитывают их ароматом, оказывая консервирующий эффект. Поэтому готовые копчёности хранятся гораздо дольше. Методов приготовление копчёных продуктов существует два — горячий и холодный. В первом случае продукт готовится под воздействием дыма высокой температуры (45–120 °C. Зачастую весь процесс занимает несколько часов. Второй вариант более длительный — обработка происходит охлаждённым дымом (19–25 °C) в течение многих часов, а зачастую и пару дней. Как же сделать простую коптильню своими руками?

Холодный способ приготовления

Конструкция для такого копчения включает в себя:

  • Коптильную камеру. Сюда закладываются продукты. Часто это ёмкость, имеющая плотную крышку или дверцу. Через специальный ход в неё поступает дым.
  • Дымоход, по которому дым заходит в камеру. Для того чтобы он остыл, длина трубы должна быть от 2,5 м.
  • Печь, где сгорают или обугливаются дрова и опилки.

Простая коптильня холодного копчения

Горячий способ

Для него подойдёт простая коптильня. Основным её элементом является коптильная камера с герметичной дверью или крышкой. На дно засыпаются опилки, которые под воздействием тепла тлеют.

Читать далее о том, как сделать простую коптильню

Руководство по созданию коптильни-мангала

Очень трудно представить себе на сегодняшний день дачный участок или загородный дом без такого приспособления, как мангал-коптильня. Это совсем не странно, ведь в летний период именно шашлык является неотъемлемым блюдом для каждого отдыха и застолья на природе. Очень удобно всегда иметь под рукой такое приспособление. Своими руками сделать его — вполне выполнимая задача для каждого, у кого есть желание и немного свободного времени. Готовка на мангале не займёт много времени, а приготовленные блюда порадуют своим оригинальным вкусом ваших родных и гостей.

Коптильня-мангал - это обязательный атрибут вашего дачного участка

Коптильня-мангал — это обязательный атрибут вашего дачного участка

Подготовка к постройке мангала

Есть несколько видов мангалов, самым простым из них является конструкция, состоящая из двух этажей, в которой низ — это полость для дров, а верх — очаг с трубой. Мангал-коптильня из газового баллона состоит из таких рабочих модулей:

  • мангал;
  • вспомогательный модуль;
  • коптильня;
  • плита;
  • стол.

Читать далее о том, как сделать коптильню-мангал

Несколько советов для правильного выбора коптильни

Уникальный способ разнообразить ваш стол — это копчение. Чтобы понять, как выбрать коптильню, нужно изучить её устройство. Это металлическая емкость, которая закрывается. Она оборудована решётками для продуктов, также имеется дно для топлива и специальная емкость для жира, который стекает вследствие копчения. Продукты, которые располагаются на решётках, пропитываются дымом. Таким образом они коптятся и их вкус становится неповторимым.

Если хотите порадовать близких копчёностями собственного приготовления, вас не обойтись без специального приспособления

Если хотите порадовать близких копчёностями собственного приготовления, вас не обойтись без специального приспособления

Как известно, копчёности — это всеми любимые блюда. Но коптильни не относят к разряду незаменимых на кухне.

Читать далее о том, как выбрать коптильню

Самостоятельное изготовление коптильни

Коптильня для квартиры — это отличный шанс побаловать себя и своих близких копчёными вкусностями намного чаще, чем раньше.

Зачастую копчёное мясо не готовят дома, а покупают по довольно высокой цене в магазинах, так как приспособление для копчения приобретать кажется неуместным. Но все же, даже не покупая в магазине, вы можете стать владельцем коптильни для квартиры и оценить все преимущества этого устройства.

Коптить продукты можно прямо на кухне!

Коптить продукты можно прямо на кухне!

Если вы раньше думали, что коптильня в квартире — это нереально, и она должна находиться на улице, занимать большое пространство, то вы ошибались, ведь сейчас известны варианты мини-коптилен, которые отлично подходят для использования в квартирах и не приносят никаких неудобств.

Читать далее о том, как сделать коптильню для квартиры