Копченые сосиски — любимое блюдо многих

Ароматные и душистые копчёные сосиски и колбасы с давних времён являлись любимым лакомством многих людей. Сегодня без них не обходится ни одно застолье, и совершенно правильно! Первое, что можно увидеть за столом во время праздника — это красиво порезанная уложенная на тарелочки копчёная колбаса и аппетитные сосиски.

Колбаски и сосиски на любой вкус

Колбаски и сосиски на любой вкус

Готовим дома

Большинство продуктов из мяса можно приготовить дома. Приготовление в домашних условиях — трудоёмкий процесс, но результат вас удивит и он непременно того стоит. Итак, приготовление сосисок состоит из нескольких этапов: обработка мяса, приготовление фарша для колбасного изделия, обработка кишок для наполнения их фаршем, создание формы колбасок или сосисок, обработка теплом, затем копчение и сушка.

Читать далее о копченых колбасках и сосисках

Домашнее хранение копчёностей

Копчёности любят, наверное, все. Но чтобы дольше наслаждаться их неповторимым вкусом и ароматом, нужно знать, как правильно осуществить хранение копчёностей.

Ах эти аппетитные копчёности…

Как сохранить копчёности вкусными и максимально полезными

Парадокс, но где хранить копчености, знает не каждый коптильщик. Лучшее место для этого — хорошо проветриваемое, сухое помещение. Температура воздуха в нём не должна превышать восьми градусов (оптимальная температура — 5–6 градусов по Цельсию). Оптимальным местом, подходящим по всем вышеперечисленным параметрам является чердак. Здесь копчёности, подвешенные в чистых мешочках или помещённые в специально отведённые для этого ящики, смогут храниться длительный срок.
Читать далее о хранении копченых продуктов

Как коптить домашнюю колбасу

Копчёная колбаса — очень вкусное и практичное блюдо, которое сможет украсить любой стол. Сейчас копчёности продаются практически в каждом продовольственном магазине. Но их качество зачастую бывает сомнительным. Предлагаем вам научиться самостоятельно изготовлять такой продукт в домашних условиях. Для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты, как мясо, сало, чеснок и тонкая кишка (свиная).

Ингредиенты

Читать далее о том как коптить домашнюю колбасу