Как коптить терпуга в домашних условиях

Сам по себе терпуг является очень ценной промысловой рыбой, а всё из-за вкусного и очень полезного мяса. В продаже он есть только в замороженном виде, ближе к месту его обитания он может быть в охлаждённом виде. К преимуществам этой рыбы также можно отнести ограниченное количество костей, что позволяет ускорить процесс готовки и употребления продукта. Мясо в свежем виде немного пугает покупателей, так как имеет зеленоватый оттенок. Если вы всё же настроились купить эту рыбу, то из неё вы можете приготовить огромное количество блюд. Её можно жарить, варить уху, мариновать, но больше всего ценится терпуг копчёный. Терпуг горячего копчения — изысканное блюдо, которое непременно придётся по вкусу даже самым требовательным гурманам.

Терпуг горячего копчения

Терпуг горячего копчения

Читать далее о том, как приготовить терпуга в коптильне